Flammkuchen - eine elsässische Spezialität

Der Flammkuchen (elsässisch: Flammekueche, frz. tarte flambée) ist eine Spezialität aus dem Elsass sowie den benachbarten Regionen Pfalz und Baden. Die "deutsche Pizza" besteht aus einem dünn ausgerollten Brotteig-Boden. Der traditionelle Belag setzt sich aus Zwiebeln, Speck und Schmand zusammen. Mittlerweile gibt es aber zahlreiche Varianten, darunter selbst süße Versionen.

Auf dem Foto ist eine Variante mit Münster-Käse zu sehen. Dieser Käse kommt, wie der Name schon vermuten lässt, aus dem elsässischen Münstertal (frz. Vallée de Munster).